Je kunt beginnen met een bezoek aan een van de kastelen in de Ariège. Onder het honderdtal forten dat het departement telt, vind je er vast wel een dat je bevalt! Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor het hooggelegen kasteel van Montségur of het kasteel van Foix, dat eens een toevluchtsoord was voor de vervolgde Katharen.
Bezoek vervolgens een van de wereldberoemde prehistorische grotten zoals de grot van Niaux, die grotendeels verantwoordelijk is voor de reputatie van de Ariège op dit gebied. Ontdek hier de 'salon noir' en bewonder de tekeningen in zwarte lijnen van dieren op de wanden uit het magdalénien, dat is ongeveer 14000 jaar geleden.
En verder kun je mooie traditionele, authentieke dorpen in de Ariège verkennen die absoluut een tussenstop waard zijn. Vakwerkhuizen, geheel houten overdekte galerijen, je zult dol zijn op de middeleeuwse vestingstad Mirepoix en op de stad in de Ariège die waarschijnlijk historisch het meest beladen is: Saint-Lizier.